ビタミンが豊富に含まれている野菜をご紹介!

ビタミンが豊富に含まれている野菜をご紹介!

栄養素の中でもビタミンは風邪や病気の予防や美容効果、疲労回復などに重要な成分です。

サプリメントなどからでも摂取できますが、ビタミンは野菜にも豊富に含まれています。そこで今回は、ビタミンが豊富に含まれている野菜をいくつか紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

ビタミンA

まずは、ビタミンAが豊富に含まれている野菜から紹介します。

人参

人参にはビタミンAが豊富に含まれており、大きめの人参1本で1日当たりの推奨摂取量の倍は摂れるほどの量となっています。

ほうれん草

ほうれん草もビタミンAが豊富含まれており、ほうれん草一握を2攫みほど食べれば1日に必要な量を摂取できます。

さつまいも

さいの目に切ったものを1カップ食べるだけで、人参以上のビタミンAを摂取可能です。

ビタミンB

ビタミンBにはビタミンB群と呼ばれ複数の種類がありますが、今回はまとめてビタミンBとして紹介します。ビタミンBは基本的には肉類や魚類に多く含まれており、野菜で摂取するにはあまり向いていません。

モロヘイヤ

モロヘイヤはもともと栄養素の高い野菜なのですが、ビタミンBもしっかりと含まれています。あまり食べる機会は多くありませんが、ビタミン不足が気になる人は食べてみてはいかがでしょう?

ビタミンC

最後にビタミンCが豊富な野菜を紹介します。野菜はビタミンの中でもビタミンCが豊富です。

ピーマン

ビタミンCだけでなく食物繊維も豊富です。ビタミンCが壊れにくい性質を持っていますので、炒めても失われることがないのが特徴と言えます。

ブロッコリー

ブロッコリーは比較的どのビタミンも豊富ですが、ビタミンCも充分な量が含まれています。熱湯で軽く茹でるか電子レンジで加熱するのがおすすめです。

菜の花

なかなか食べる機会は少ないですが、菜の花にはビタミンCが豊富に含まれています。その他にもβカロチンやビタミンB群も含まれているのが特徴です。30秒~1分ほど茹でて食べるのがおすすめとなっています。

まとめ:ビタミンが豊富に含まれている野菜をご紹介!

野菜にはビタミンを含む栄養素が多く含まれています。自分が摂取したいビタミンに合った野菜を買えるように事前に確認しておきましょう。

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